Básico em Cozinheiro Profissional

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• Alimentos
• Higienização e armazenamento
• Cuidados básicos com a manipulação de alimentos
• Estrutura do cardápio
• Utensílios
• Receitas
• Alimentos e microrganismos
• Temperatura de segurança para alimentos
• Cuidados com os alimentos