Conteúdo programático para o curso grátis de Básico em Gastronomia

No curso de Básico em Gastronomia, você vai aprender:

  • Introdução à Gastronomia e à Rotina de Cozinha;
  • Higiene, Segurança Alimentar e Boas Práticas;
  • Utensílios, Equipamentos e Cortes Básicos;
  • Ingredientes Básicos e Construção de Sabor;
  • Fundos, Caldos, Sopas e Molhos Simples;
  • Métodos de Cocção: Calor, Tempo e Textura;
  • Preparações Básicas, Montagem de Pratos e Planejamento Inicial.

Material de estudos do curso de Básico em Gastronomia

Apostila 1 ABRIR
Apostila 2 ABRIR
Apostila 3 ABRIR

Vídeos do curso de Básico em Gastronomia

Os básicos para cozinhar como um chef
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