Básico em Gastronomia

Área:

Culinária

Carga Horária:

2 - 120 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Introdução à Gastronomia e à Rotina de Cozinha
• Higiene, Segurança Alimentar e Boas Práticas
• Utensílios, Equipamentos e Cortes Básicos
• Ingredientes Básicos e Construção de Sabor
• Fundos, Caldos, Sopas e Molhos Simples
• Métodos de Cocção: Calor, Tempo e Textura
• Preparações Básicas, Montagem de Pratos e Planejamento Inicial