Conteúdo programático para o curso grátis de Básico sobre Higiene e Segurança Alimentar

No curso de Básico sobre Higiene e Segurança Alimentar, você vai aprender:

• O que é segurança alimentar (e por que “parece exagero” até dar problema);
• Higiene pessoal: o básico que evita 80% dos problemas;
• Higiene do ambiente e dos utensílios: limpar não é a mesma coisa que sanitizar;
• Contaminação cruzada: o erro invisível que dá prejuízo;
• Temperatura: o “ponto cego” dos iniciantes;
• Recebimento e armazenamento: o risco começa antes de cozinhar;
• Rotina de boas práticas: o que todo iniciante precisa dominar;
• Resíduos, lixeiras e pragas: quando o “cheiro ruim” vira contaminação.

Material de estudos do curso de Básico sobre Higiene e Segurança Alimentar

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