Básico sobre Higiene e Segurança Alimentar

Área:

Saúde

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• Higiene dos alimentos
• Segurança dos alimentos
• Proteção dos alimentos
• Cadeia de produção de alimentos X perigo à saúde
• Classificação dos perigos
• Lavagem de mãos
• Higiene das instalações, equipamentos e utensílios
• Preparar e servir refeições seguras
• Compra, armazenamento e manipulação de alimentos