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Preparo de Carnes , Aves e Peixes

Imagem do curso: Preparo de Carnes , Aves e Peixes

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

  • Introdução
  • Boas práticas de manipulação de alimentos
  • Salmão ao molho de maracujá
  • Tilápia à romana
  • Evisceração e cortes do peixe
  • Limpeza e cocção fruyod do mar
  • Aves: desossa e recheio
  • Cortes do contra filé e picanha: criação de pratos
  • Cortes clássicos do frango
  • Limpeza e cortes do filé mignon

APOSTILAS PARA ESTUDO

Tipo Descrição Abrir Apostila
Apostila 1
Apostila 2
Apostila 3
Apostila 4

VÍDEOS PARA ESTUDO