Panificação

Área:

Atualização Profissional

Carga Horária:

de 02 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• Micróbios amigos: Pão
• Padeiro
• Massa básica
• Salgados e doces
• Trigo e a farinha de trigo
• Fermento e ingredientes de panificação
• Etapas do processo do pão
• Equipamentos de panificação
• Confeitaria