Organização de Buffet para Eventos

Área:

Culinária

Carga Horária:

2 - 120 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Introdução ao buffet e tipos de serviços
• Estrutura e planejamento do buffet
• Equipe e funções operacionais
• Logística e montagem de eventos
• Etiqueta e atendimento ao cliente
• Segurança alimentar e higiene
• Gestão financeira e controle de qualidade*
• Tendências e inovação em buffets