Manipulação de Alimentos

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução à Segurança Alimentar
• Higiene Pessoal e Profissional*
• Limpeza e Desinfecção de Equipamentos e Utensílios
• Armazenamento de Alimentos
• Preparação e Cocção de Alimentos
• Transporte e Distribuição de Alimentos
• Controle de Qualidade na Manipulação de Alimentos
• Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Legislação e Normas de Segurança Alimentar