Manipulação de Alimentos

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 02 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• Boas práticas de higiene
• Como armazenar os alimentos e minimizar a contaminação
• Hábitos de higiene pessoal
• Higiene dos alimentos
• Higiene das instalações, equipamentos móveis e utensílios
• Recebimento e armazenamento de alimentos
• Preparação dos alimentos
• Armazenamento dos alimentos
• Etapas da limpeza