Brigadeiro Gourmet

Área:

Culinária

Carga Horária:

2 - 120 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• O brigadeiro gourmet e o início na confeitaria artesanal
• Ingredientes, utensílios e higiene na produção
• Receita base, ponto da massa e primeiros erros
• Sabores clássicos e variações gourmet
• Recheios, coberturas e acabamento visual
• Ficha técnica, conservação, embalagem e controle de produção
• Venda, Precificação, Marca e Atendimento