Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC )

Área:

Saúde

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução ao APPCC
• Legislação e Normas
• Estrutura do APPCC
• Análise de Perigos
• Determinação de Pontos Críticos de Controle (PCC)
• Limites Críticos e Monitoramento
• Verificação e Validação do Sistema
• Documentação e Registros
• Revisão e Atualização do APPCC