Análise de Perigo e Pontos Críticos

Área:

Outras Áreas

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução ao APPCC
• Princípios do APPCC
• Legislação e Normas Relacionadas
• Perigos Biológicos, Químicos e Físicos
• Avaliação de Riscos
• Estabelecimento de Pontos Críticos de Controle (PCCs)
• Estabelecimento de Limites Críticos e Medidas de Controle
• Monitoramento e Verificação de PCCs
• Ações Corretivas e Revisão do Sistema