Temperos e Condimentos

Área:

Culinária

Carga Horária:

2 - 120 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Diferença entre temperos, condimentos, especiarias e ervas.
• Breve histórico do uso de temperos nas culturas antigas.
• Papel dos temperos na preservação e sabor dos alimentos.
• Aromas, sabores e texturas.
• Intensidade e persistência do sabor.
• Como identificar frescor e qualidade.
• Uso de temperos frescos e secos.
• Momentos ideais para adicionar temperos no preparo.
• Maceração, infusão e outras técnicas básicas.