Panificação e Confeitaria

Área:

Culinária

Carga Horária:

2 - 120 Horas horas

Conteúdo Programático:

• Introdução à panificação e confeitaria
• Equipamentos e utensílios essenciais
• Segurança alimentar e higiene na cozinha
• Principais ingredientes e suas funções
• Etapas do preparo de massas
• Produção de pães básicos
• Bases da confeitaria: massas, cremes e coberturas
• Doces tradicionais e decoração simples