Conteúdo programático para o curso grátis de Produção de Embutidos

No curso de Produção de Embutidos, você vai aprender:

• História dos Embutidos;
• Origem dos embutidos e sua evolução ao longo da história;
• Matérias-Primas;
• Seleção de carnes: tipos, cortes e características ideais para embutidos;
• Higiene e Segurança Alimentar;
• Normas e regulamentações sanitárias para a produção de embutidos;
• Processamento de Carnes;
• Noções básicas de cortes e moagem de carnes;
• Embutimento e Modelagem;
• Utilização de tripas naturais e artificiais.

Material de estudos do curso de Produção de Embutidos

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