Linguiças (Sabores Artesanais )

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução às Linguiças Artesanais
• Ingredientes Essenciais e Equipamentos
• Ingredientes Essenciais e Equipamentos
• Higiene e Segurança na Produção de Linguiças
• Preparação e Moagem da Carne
• Embutimento e Enchimento
• Defumação e Cura das Linguiças
• Linguiças Tradicionais e Regionais
• Linguiças Exóticas e Inovadoras
• Harmonização e Degustação