Introdução a Confeitaria

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• História da confeitaria
• Pesos e medidas
• Utensílio, eletrodomésticos e receitas clássicas
• Tipos de batedeira
• Sacos de confeitar e bicos de confeiteiro
• Recheios para bolos, tortas e doces
• Massas e cobertura para bolos