Conteúdo programático para o curso grátis de Introdução a Inspeção Sanitária de Carnes de Aves

No curso de Introdução a Inspeção Sanitária de Carnes de Aves, você vai aprender:

  • Definição de inspeção sanitária;
  • Objetivos principais na produção de carne de aves;
  • Sistemas digestivo, respiratório e circulatório;
  • Particularidades anatômicas relevantes para inspeção;
  • Objetivos e procedimentos da inspeção antes do abate;
  • Identificação de aves doentes ou impróprias;
  • Controle de contaminação cruzada;
  • Procedimentos de limpeza e desinfecção;
  • Aspectos sensoriais (cor, odor, textura);
  • Parâmetros físico-químicos e microbiológicos.

Material de estudos do curso de Introdução a Inspeção Sanitária de Carnes de Aves

Apostila 1 ABRIR
Apostila 2 ABRIR
Apostila 3 ABRIR
Apostila 4 ABRIR
Apostila 5 ABRIR

Vídeos do curso de Introdução a Inspeção Sanitária de Carnes de Aves

Concurso Veterinário MAPA - Aula sobre Inspeção de Produtos de Origem Animal
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