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Fabricação de Queijos

Imagem do curso: Fabricação de Queijos

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

  • Introdução
  • Princípios de fabricação
  • Regulamento técnico de identidade e qualidade dos queijos
  • Origem do queijo
  • Classificação
  • Princípios de produção
  • A matéria-prima
  • Adição dos ingredientes
  • Coagulação do leite
  • Tratamento da massa corte, dessoragem, enformagem, prensagem, salga e maturação

APOSTILAS PARA ESTUDO

Tipo Descrição Abrir Apostila
Apostila 1
Apostila 2
Apostila 3

VÍDEOS PARA ESTUDO

INCRÍVEIS MÁQUINAS DE FABRICAÇÃO DE QUEIJO E SATISFATÓRIAS QUE ESTÃO EM UM NOVO NÍVEL

Conheça o queijo fabricado no Brasil que ganhou prêmio internacional