Conteúdo programático para o curso grátis de Gastronomia para Iniciantes

No curso de Gastronomia para Iniciantes, você vai aprender:

  • Introdução à Gastronomia e à Rotina de Cozinha;
  • Higiene, Segurança Alimentar e Boas Práticas;
  • Utensílios, Equipamentos e Cortes Básicos;
  • Ingredientes Básicos e Construção de Sabor;
  • Fundos, Caldos, Sopas e Molhos Simples;
  • Métodos de Cocção: Calor, Tempo e Textura;
  • Preparações Básicas, Montagem de Pratos e Planejamento Inicial.

Material de estudos do curso de Gastronomia para Iniciantes

Apostila 1 ABRIR
Apostila 2 ABRIR
Apostila 3 ABRIR

Vídeos do curso de Gastronomia para Iniciantes

Aula prática cortes básicos de legumes - Parte 1

Aula prática cortes básicos de legumes - Parte 2
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