Conteúdo programático para o curso grátis de Aperfeiçoamento em Charcutaria

No curso de Aperfeiçoamento em Charcutaria, você vai aprender:

  • Introdução;
  • Fundamentos da Charcutaria;
  • Seleção de Ingredientes;
  • Princípios de Cura e Conservação;
  • Embutidos Frescos;
  • Embutidos Cozidos e Defumados;
  • Embutidos Curados e Fermentados;
  • Preparando Presuntos;
  • Elaboração de Bacon Artesanal;
  • Técnicas Avançadas e Criatividade.

Material de estudos do curso de Aperfeiçoamento em Charcutaria

Introdução à Charcutaria ABRIR
Preparação de Embutidos ABRIR
Produção de Presuntos e Bacon ABRIR

Vídeos do curso de Aperfeiçoamento em Charcutaria

CHARCUTARIA - GUIA DE INICIAÇÃO - EQUIPAMENTOS E CAMARA MATURAÇÃO
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