Geleias e Doces

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 10 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• Regras básicas para o manipulador de alimentos
• Higiene do material e equipamentos a serem usados no preparo das geleias
• Cuidados com a matéria-prima e ingredientes
• Passos a serem seguidos para elaboração de geleias
• Processamento de frutas
• Produto