Laticínios

Área:

Culinária

Carga Horária:

de 02 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• Obtenção higiênica do leite
• Queijos, requeijão e iogurte
• Pasteurização garante segurança do leite
• Valores nutricionais
• Geração de renda e popularidade
• Características do Leite
• Qualidade do leite para os laticínios
• Legislação brasileira de leite e derivados
• Elaboração do doce de leite cremoso