Análise de Perigo e Pontos Críticos

Área:

Outras Áreas

Carga Horária:

de 02 a 280 horas

Conteúdo Programático:

• Introdução
• Histórico, conceitos e aspectos gerais
• Planejamento da implantação do APPCC
• Identificação dos perigos e determinação do ponto de controle
• Limites críticos, monitoramento e ações corretivas
• Registro e verificação
• Auditoria e revisão do plano APPCC
• Aprovação do plano APPCC
• APPCC - terminologia utilizada
• Análise dos perigos e medidas preventivas